Racool_studio

Guacamole mexicano para compartir

A las familias mexicanas les gusta compartir una comida con guacamole, en las fiestas y fines de semana, el guacamole nunca falta,aquí te explicamos como hacer un delicioso molcajete de guacamole.

INGREDIENTES

  • 4 aguacates Hass maduros
  • 1 limón
  • Sal de grano (al gusto)
  • 1 Jitomate (opcional)
  • Cebolla (al gusto)
  • 1 Chile serrano
  • ¼ de taza  de Cilantro
  • Pimienta negra molida (al gusto)

INSTRUCCIONES

Pica la cebolla y el jitomate en cuadritos pequeños y reserva, rebana finamente el chile verde y el cilantro.

Parte el aguacate y coloca la pulpa en el molcajete o en un tazón, aplasta la pulpa hasta hacer un puré. Añade jugo de limón y revuelve.

Agrega la cebolla, el jitomate, cilantro y el chile picado y mezcla con el puré de aguacate con limón.

Añade sal y pimienta al gusto.

¡Disfruta con totopos o tortillas fritas en casa!

foto:Imagen de Racool_studio en Freepik

/by

Pan de calabacita, aguacate y chocolate

Este delicioso pan, tiene fibra y proteínas necesarias para iniciar el día o para comer como un delicioso postre con café.

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina
  • ½ cucharada cafetera de polvo para hornear
  • ½ cucharada cafetera de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada cafetera de canela
  • 1 pizca de clavo molido
  • ½ cucharada cafetera de sal
  • ¼ de taza de aceite de olivo
  • 2/3 de taza de aguacate Hass machacado
  • 2 tazas de calabacita rallada
  • ½ taza de azúcar
  • ½ de taza de cacao en polvo no endulzado
  • ½ taza de chispas de chocolate
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
  • 2 huevos

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 180°C o en moderado.

En un molde para pan coloca papel para hornear en el fondo y engrasa las paredes con aceite de olivo.

Combina la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela, clavo, cacao en polvo y la sal.

En un recipiente aparte, mezcla el aceite de olivo, azúcar, aguacate machacado y la vainilla, remueve hasta que tenga una textura suave.

Retira un poco del agua de la calabacita, presionandola y agrégala a la mezcla del aguacate.

Integra la mezcla sólida a la líquida y agrega las chispas de chocolate.

Coloca la mezcla en el molde y mete al horno

Hornea por 1 hora, introduce un palillo y si sale limpio, ya está.

Deja enfriar por 15 min desmolda, deja que enfríe bien y disfruta.

/by
Aguachile

Fresco Aguachile verde aguacate

Este delicioso platillo contiene todos los beneficios de un alimento bajo en grasas como los camarones acompañados de las grasas sanas del aguacate.

En esta época de calor seguro ya se te antojó, te presentamos esta receta:

INGREDIENTES

  • ½ kg de camarones
  • 1 cebolla morada
  • 1 chile serrano
  • 1 pepino
  • 6 o 7 limones
  • 1 rama de Cilantro
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Aguacate Hass maduro
  • Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

Limpia y pela los camarones, asegúrate de desvenarlos con un tenedor o un palillo, córtalos en forma de mariposa.

Agrega el jugo del limón al camarón para curtirlo al menos por 15 minutos junto con la pimienta.

Corta la cebolla en juliana y coloca a curtir junto con los camarones

Pela los pepinos  y retira las semillas, puede cortarlo en medias lunas y reserva.

Pica el cilantro y reserva.

Muele la pulpa de un aguacate Hass maduro, cilantro y ajo junto con el chile serrano, puedes agregar más chiles si prefieres que sea más picante, agrégalo a los camarones.

Agrega el pepino  y mezcla.

Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien, puedes agregar más limón y aguacate para decorar .

Disfruta con unas deliciosas tostadas

Gracias a Sandra Barrera por compartir la receta

/by
brownies de aguacate

Brownies de aguacate

Este delicioso y cremoso postre, está diseñado para compartir, aprovecha la grasa saludable del aguacate en este irresistible postre con chocolate

INGREDIENTES

  • 2 aguacates grandes maduros
  • ½ taza de chocolate obscuro
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • ½ taza de miel de maple
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de  extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ taza de harina
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ taza de cacao sin azúcar
  • ½ cucharadita o una pizca de sal

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 180°C, engrasa una charola o recipiente y reserva. Derrite el chocolate obscuro, puedes guardar unos trocitos o chispas para incluir en la masa.

En un tazón coloca la pulpa de aguacate machacada, junto con el chocolate derretido y los huevos, agrega el azúcar y la miel de maple,  junto con el extracto de vainilla y bate.

Lentamente agrega la harina, el polvo para hornear, junto con el cacao y la sal, combina con una cuchara o espátula.

Agrega el aceite de olivo y mezcla hasta que se vea suave y parejo.

Agregar las chispas de chocolate con una cuchara.

Pasa la mezcla a la charola o recipiente.

Hornea de 25 a 30 min, introduce un palillo y si sale limpio, ya está.

Deja que enfríe y corta en cuadritos, puedes decorar con azúcar glass si así lo prefieres y disfruta.

/by
pasta pesto aguacate

Pasta con pesto de aguacate y albahaca fresca

Incorpora el delicioso sabor del aguacate en esta receta de pesto de aguacate cremoso y albahaca fresa, ideal para compartir y presentar un cambio interesante en tu mesa.

INGREDIENTES

  • 1 o 2 ramitas de albahaca fresca
  • 2 aguacates Hass maduros
  • ½ taza de piñones
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo
  • ½ taza de aceite de olivo
  • 1/3 de taza de queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

INSTRUCCIONES

Pon a cocer la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal, hasta que esté al dente.

Mientras la pasta está lista, puedes preparar el pesto.

Separa las hojas de albahaca del tallo y colócalas en el procesador o licuadora, junto con los dientes de ajo y los piñones tostados, puedes tostarlos en una sartén, sin aceite.

Muele los ingredientes con un poco de aceite de olivo.

Coloca en la mezcla, la pulpa de aguacate, junto con el queso parmesano y el resto del aceite de olivo.

Agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Una vez que la pasta esté lista, retira el agua, agrega un poco de aceite de olivo y cocina la pasta, agrega el pesto de aguacate, removiendo ligeramente para integrar bien la mezcla con la pasta.

Puedes servir con un poco de queso parmesano y piñones.

/by
sopa azteca

Sopa Azteca

Ingredientes (4 porciones)

  • 10 Tortillas de maíz cortadas en tiras
  • 3 Jitomates en trozos
  • 1 Diente de ajo
  • Cebolla blanca mediana
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Caldo de pollo
  • 1 Rama de epazote
  • Chicharrón
  • 2 Chiles pasilla, cortado en aros
  • 2 Cucharadas de crema
  • ½ taza de Queso panela picado en cuadritos
  • 1 Aguacate picado o en rebanadas

Instrucciones

Frié las tortillas en tiras en una sartén con aceite, escurre el aceite y reserva.

Licua el jitomate, con el ajo, cebolla y un chile previamente dorado, cuela la mezcla y viértela en una olla caliente con un poco de aceite y fríe.

Agrega un poco de agua, el caldo de pollo y la ramita de epazote, deja que hierva por minutos, agrega sal al gusto.

En un plato hondo coloca una porción de las tortillas fritas, vierte un poco del caldo en el plato, agrega chicharrón, queso, crema, aros de chile pasilla dorado y corona con delicioso aguacate Hass.

Listo, ahora tienes una receta para seguir disfrutando de aguacate en  los días fríos.

¿Quieres más opciones de platillos?  Revisa nuestro Noti Hass 3

/by

Pay de aguacate frío

INGREDIENTES

  • 1 Aguacate Hass maduro
  • 2 limones, jugo
  • 1 paquete de queso crema light
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 paquete de galletas María
  • 1 barra de mantequilla

INSTRUCCIONES

Muele el paquete de galletas e incorpora la mantequilla derretida.

Vacía la mezcla en un molde para Pay o refractario, haciendo una costra.

Refrigerar por una hora.

Mezcla la pulpa del aguacate, con el jugo de limón, el queso y la leche condensada en la licuadora hasta que tenga una consistencia suave.

Vaciar la mezcla sobre la costra de galletas, repartir uniformemente.

Refrigerar por al menos dos horas.

Puedes decorarlo con crema batida, fresas o arándanos para darle un toque especial.

/by

Sándwich de aguacate con atún

INGREDIENTES
  • 2 aguacates
  • 250 g de atún en lata
  • 2 pepinos
  • 1 cebolla
  • 1 ramillete de perejil y 1 ramillete de cilantro
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 jitomate picado en cubitos
INSTRUCCIONES

Parte el aguacate a la mitad, con ayuda de una cuchara retíralo de la cáscara y del hueso. Corta la pulpa en rebanadas gruesas.

Rebana el pepino en rodajas muy finas. Pica la cebolla en julianas

Escurre las latas de atún, desmenuza la carne y reserva.

En un tazón pon el aceite de oliva con el vinagre, el cilantro, el perejil y el atún. 

Coloca una rebanada de aguacate, cebolla, pepino, atún y tapa con otra de aguaca

/by

Pudín de aguacate refrescante

INGREDIENTES
  • 2 aguacates
  • 4 rebanadas de piña
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 rodajas de piña fresca
INSTRUCCIONES

Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta tener una consistencia uniforme y espesa.

Vierte en copas o recipientes de cristal aptos y mételos al refrigerador al menos una hora.

Decora con rodajas de piña y disfruta.

/by

Guacamole con queso de cabra

INGREDIENTES
  • 2 aguacates
  • 1 cucharadita de cilantro picado finamente
  • Jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta
  • Queso de cabra desmoronado
INSTRUCCIONES

Mezcla el aguacate con cilantro y jugo de limón, sazona a tu gusto.

Sirve con queso de cabra y acompaña con pan o galletas saladas. 

/by