Sopa Azteca

Ingredientes (4 porciones)

• 10 Tortillas de maíz cortadas en tiras
• 3 Jitomates en trozos
• 1 Diente de ajo

• Cebolla blanca mediana
• Aceite de oliva
• Sal
• Caldo de pollo
• 1 Rama de epazote

• Chicharrón
• 2 Chiles pasilla, cortado en aros

• 2 Cucharadas de crema
• ½ taza de Queso panela picado en cuadritos
• 1 Aguacate picado o en rebanadas

Instrucciones

Frié las tortillas en tiras en una sartén con aceite, escurre el aceite y reserva.

Licua el jitomate, con el ajo, cebolla y un chile previamente dorado, cuela la mezcla y viértela en una olla caliente con un poco de aceite y fríe.

Agrega un poco de agua, el caldo de pollo y la ramita de epazote, deja que hierva por minutos, agrega sal al gusto.

En un plato hondo coloca una porción de las tortillas fritas, vierte un poco del caldo en el plato, agrega chicharrón, queso, crema, aros de chile pasilla dorado y corona con delicioso aguacate Hass.

Listo, ahora tienes una receta para seguir disfrutando de aguacate en  los días fríos.

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