Pan de calabacita, aguacate y chocolate

Este delicioso pan, tiene fibra y proteínas necesarias para iniciar el día o para comer como un delicioso postre con café.

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina
• ½ cucharada cafetera de polvo para hornear
• ½ cucharada cafetera de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada cafetera de canela
• 1 pizca de clavo molido
• ½ cucharada cafetera de sal
• ¼ de taza de aceite de olivo
• 2/3 de taza de aguacate Hass machacado
• 2 tazas de calabacita rallada
• ½ taza de azúcar
• ½ de taza de cacao en polvo no endulzado
• ½ taza de chispas de chocolate
• 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
• 2 huevos

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 180°C o en moderado.

En un molde para pan coloca papel para hornear en el fondo y engrasa las paredes con aceite de olivo.

Combina la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela, clavo, cacao en polvo y la sal.

En un recipiente aparte, mezcla el aceite de olivo, azúcar, aguacate machacado y la vainilla, remueve hasta que tenga una textura suave.

Retira un poco del agua de la calabacita, presionandola y agrégala a la mezcla del aguacate.

Integra la mezcla sólida a la líquida y agrega las chispas de chocolate.

Coloca la mezcla en el molde y mete al horno

Hornea por 1 hora, introduce un palillo y si sale limpio, ya está.

Deja enfriar por 15 min desmolda, deja que enfríe bien y disfruta.