Para el aguacate de Jalisco, la exportación a Estados Unidos (EU) fue un tema muy esperado y que llevó preparación previa tanto en cuestiones fitosanitarias: revisión de huertos, monitoreo de plagas cuarentenarias del aguacate, como en temas de inocuidad. En ese aspecto, la industria jalisciense llevaba cierta ventaja, acostumbrada a producir y comercializar para mercados exigentes y consciente de la importancia de la calidad, la mayor parte de las huertas y todos los empaques cumplen con algún tipo de certificación, nacional e internacional.
Fue así que al darse a conocer el Plan de Trabajo Operativo para la Importación de Aguacate Fresco Hass Fresco de México a Estados Unidos, la industria de Jalisco se apresuró a conocer los detalles y prepararse para cumplir con los requisitos. Así antes de que iniciara la exportación a EU, APEJAL con apoyo de las Juntas Locales de Sanidad Vegetal, organizaron cursos para productores, cuadrillas de corte y empaques atendiendo el requisito de la Regulación de inocuidad de los productos agrícolas frescos(PSR) de FSMA la cual requiere que “Por lo menos un supervisor o persona responsable en su huerta/campo/unidad de producción) haya terminado satisfactoriamente una capacitación en inocuidad de los alimentos que sea por lo menos equivalente a la recibida bajo algún currículo estandarizado reconocido como adecuado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés).”
Siendo así que se capacitaron más de 100 miembros de la industria, por esta razón y reconociendo que se espera haya más miembros de Jalisco se incorporen a la exportación a EU, que APEAJAL en conjunto con Aneberries, decidieron hacer un curso de formación de instructores de la PSA, de forma tal que la industria cuente con sus propios capacitadores y se encuentren siempre actualizados en la Regulación de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA.
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